鯽魚燉豆腐,又鮮又香!湯是一定要喝的,營養(yǎng)可都在湯中呢!蛋白質(zhì)和維生素含量非常高,泡飯也是超級(jí)美味的!
魚肉和豆腐是最佳搭檔。
豆腐含鈣多,而魚肉中含有維生素D,兩者一起吃,魚肉中維生素D可以提高人體對(duì)鈣的吸收。
此外,豆腐中的蛋白質(zhì)雖然屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,但卻缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在魚肉中含量十分豐富,因此可以提高蛋白質(zhì)的利用率,起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。
1、鯽魚能增強(qiáng)抗病能力肝腎疾病,它有較高的蛋白質(zhì),常食可增強(qiáng)抗病能力,對(duì)肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者有較大的好處。
2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用
3、吃卿魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈,還能補(bǔ)肝養(yǎng)目,健腦益智的作用。
4、鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用,尤其對(duì)壓力,睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
1、豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。
2、豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng),日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。
3、此外,還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。
【食材】
鯽魚3條、豆腐100克、香菜2棵
花椒少許、生姜2片
蒜粒3粒、蔥2棵、干辣椒3個(gè)
料酒1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量
【做法】
1、準(zhǔn)備好所需食材、鯽魚清洗處理干凈,豆腐劃成小方塊
2、將鯽魚先用料酒腌漬五分鐘,再裹上面粉
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3、鍋預(yù)熱倒入油,燒至6成熱時(shí),放入鯽魚,鍋拿起慢慢搖晃,煎至微黃翻過來煎另一面
4、將煎魚多出來的油倒出,鍋內(nèi)倒入醬油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒,燜半分鐘;
5、魚上色均勻后,放入一碗半涼水,慢火熬煮10分鐘左右
6、湯汁濃稠的時(shí)候放入鹽、味精、料酒、蔥段熬一分鐘,將魚盛出裝入盤子里,鍋內(nèi)魚湯留下
7、放入豆腐塊煮3分鐘左右,去生即可
8、撒入蔥段、香菜,即可關(guān)火將豆腐裝進(jìn)魚盤
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