相信不少朋友都遇到過(guò)當(dāng)天煮出來(lái)的米飯吃不完的情況吧，對(duì)于大多數(shù)朋友來(lái)說(shuō)，都會(huì)選擇把米飯放在冰箱的冷藏室來(lái)儲(chǔ)存，不過(guò)放在冷藏室的米飯容易變硬，第二天吃起來(lái)并不如之前那么美味，也有不少人覺(jué)得隔夜飯吃起來(lái)是不健康的，哪怕放在冰箱的冷藏室里面儲(chǔ)存，也會(huì)有微生物繁殖的危險(xiǎn)，因此該放在冷凍室儲(chǔ)存，那么米飯吃不完到底該冷藏還是冷凍呢？很多人都不懂，今天小編就帶著大家來(lái)分析一下，希望大家看完后能夠分享給大家人！

其實(shí)最適合米飯的存放方式是放入冰箱的冷凍室，相信很多朋友看完后都會(huì)不理解吧，明明冰箱的冷凍區(qū)是放置肉制品和生鮮的地方，米飯放進(jìn)去的話很可能會(huì)被凍壞，其實(shí)不然，如果你這么想的話那么也太沒(méi)“見(jiàn)識(shí)”來(lái)了，米飯中含有淀粉類的物質(zhì)，而淀粉物質(zhì)的食物都很適合放在冰箱的冷凍室保存。

淀粉適合冷凍室存放的原因也很簡(jiǎn)單，因?yàn)榈矸蹠?huì)出現(xiàn)糊化，也就是說(shuō)淀粉在加熱的過(guò)程中會(huì)吸水，然后變成均勻的糊狀，這個(gè)糊化的過(guò)程就是我們平時(shí)所說(shuō)的“生米煮成熟飯”的過(guò)程。大米中含有的淀粉比較高，一旦糊化就會(huì)變得軟糯有彈性，這和原始粉末顆粒感是不一樣的，糊化后米飯的溫度如果降低， 那么就會(huì)老化，所以就會(huì)出現(xiàn)煮熟后的米飯很松軟，而老化后的米飯很干硬。

淀粉老化的適宜溫度在2-6度之間，這個(gè)范圍是屬于冷藏室的溫度，所以放在冷藏室，反而會(huì)讓米飯變得更加干硬，吃起來(lái)沒(méi)有之前的口感好，更重要的是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也沒(méi)有之前那么容易被人體給吸收了，通常我們會(huì)稱這種現(xiàn)象為“回生”，只要米飯變得干硬，那么后期再怎么加工都不會(huì)變回之前那么松軟，這樣吃不完的米飯反而會(huì)浪費(fèi)掉，這樣就有點(diǎn)得不償失了。

米飯放在冷凍層就不會(huì)出現(xiàn)這種情況，因?yàn)槔鋬鍪业臏囟仍诹阆?8度以下，這樣就能鎖住淀粉的狀態(tài)，從而沒(méi)辦法老化，哪怕你米飯放在冷凍室多久，拿出來(lái)跟石頭一樣硬也不用擔(dān)心，用微波爐加熱后就會(huì)恢復(fù)之前的松軟，吃起來(lái)依舊很美味，所以這樣來(lái)看，米飯吃不完還是放在冰箱的冷凍室要比放在冰箱的冷藏室好。

當(dāng)然， 我們把米飯放在冰箱的冷凍室也不是隨意放置的，一定要記得用保鮮膜給蓋上，這樣就能防止米飯和一些肉類生鮮發(fā)生串味，在我家，一般都用的是冰箱保鮮盒來(lái)進(jìn)行收納，這些保鮮盒都是食品級(jí)健康材質(zhì)，可以放心使用，而且密封性很強(qiáng)大，能增加食物的保鮮，除了用來(lái)放吃不完的米飯外，還能分類存放各種瓜果蔬菜和五谷雜糧，使用體驗(yàn)感真的不要太完美哦，所以喜歡的朋友可以根據(jù)需求進(jìn)行購(gòu)買體驗(yàn)。

當(dāng)然，米飯我們放在冰箱的冷凍室也不要太長(zhǎng)的時(shí)間，畢竟米飯這個(gè)東西，我們每天都會(huì)吃到它，第一天沒(méi)吃完的話，第二天拿出來(lái)吃完也就差不多了，如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)辦法把這些米飯吃完，小編建議大家可以選擇丟掉，畢竟我們現(xiàn)在的生活水平有了很大的提高，健康意識(shí)也更注重，隔夜的東西我們還是要少吃，畢竟我們也不清楚它們是否滋生了一些微生物，長(zhǎng)期以往的吃隔夜食物，那么對(duì)健康還真沒(méi)有什么好處。

因此我們可以看出，米飯吃不完要放在冰箱的冷凍室要比放在冰箱的冷藏室要好，相信不少的朋友都做錯(cuò)了吧，也希望大家在看完后能夠分享給身邊有需要的家人，相信他們會(huì)感謝你的