在任何食物面前只要加上【隔夜】兩個字，人們的第一反應(yīng)就是有害。隔夜茶水不能喝，有亞硝酸鹽、隔夜飯菜不能吃，可能會致癌、西瓜隔夜就有幾億細菌......那到底吃還是不吃?下文為您揭曉答案:

　　1、隔夜茶、水，可以放心喝

　　很多人認為隔夜茶、水都會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，因此千萬不能喝?實際上當水燒開超過 30 分鐘后，亞硝酸鹽的含量會保持穩(wěn)定，隔一夜不會有大變化。 所以，隔夜的水，只要是在一般人的家里儲存著，不是敞著蓋子放在公共衛(wèi)生間里面，那肯定還是能喝的

　　至于隔夜茶，雖然放久了它的顏色會變深，隔夜后亞硝酸鹽的含量也確實比剛泡好時升高 2 倍左右，達到 0.251mg/L。但別擔心，我國生活飲用水的亞硝酸鹽標準是 1mg/L，隔了一夜的茶依舊沒超標，是安全的。不過，最好還是能將茶水密封、冷藏保存，以免影響口感

　　2、隔夜剩菜，及時冷藏

　　如果可以，請盡量不要剩涼菜、素菜。因為蔬菜蔬菜本身的硝酸鹽比較多，比肉更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽;涼菜比熱菜更容易受到細菌污染 。剩菜一定要及時放冰箱冷藏。如果能一出鍋就進冰箱最好，如果是吃到最后剩下的，那也要盡快，千萬不要等放到室溫再冷藏

　　所有剩菜在吃前一定要充分加熱，畢竟殺菌的最好方法就是徹底加熱，這樣就給菜的安全上了雙保險

　　3、隔夜西瓜：冰箱+保鮮膜

　　西瓜確實很容易受到細菌的喜愛，只要幾個小時時間，細菌就可以在上面繁衍出幾十萬后代。想要西瓜安全過夜，只要下面兩個方法即可：

　　a、蓋上保鮮膜：保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開，避免二次污染

　　b、放冰箱：冰箱冷藏則可以降低細菌的活躍度，讓它們生長的慢一點

　　所以「隔夜」并沒有什么魔法，之所以成為了各種食物「不能吃」的元兇，只是因為夜晚是一段比較長的時間而已

　　這3招讓食物安全過夜

　　1. 減少細菌污染

　　儲存隔夜食物的容器最好經(jīng)過一定的處理，例如用沸水蒸煮殺菌

　　2. 控制好溫度

　　做好的食物如果吃不完，要盡快放入潔凈容器中，密封好后迅速放入冰箱

　　3. 吃之前別大意

　　雖然冰箱的溫度比較低，降低了大部分細菌的繁殖速度，但是有些細菌天生不怕冷，在冰箱里也能生長

　　西安中天生物小編提示您：不論是什么時候，都需注意好好保存食物，以免細菌滋生侵襲，這樣才能吃得健康、放心